多数人在购买牛奶时都只是关注生产日期，因为目前市面上的牛奶口感都非常香浓，消费者就认为是纯正的牛奶，因此忽略了对牛奶质地、存储等方面的了解，这些都是选购牛奶的误区。
香浓就是好奶？
市场上出售的牛奶口感十分香浓，专家认为，鲜奶的“本色”口味清爽纯正，口味不同的牛奶是因为生产厂家在牛奶中加了食品添加剂，以此来满足消费者在口味上的需求，但这与牛奶的营养价值没有太大的关系。
各种牛奶质量都差不多？
专家认为，不同的牛奶生产企业在奶源、加工工艺先进性等方面都存在差异，因此牛奶产品的差异也很大。因此应尽量选择在奶源、加工工艺等方面有优势企业的产品。
常温奶和鲜奶营养一样？
专家介绍，常温奶采用的是超高温灭菌法，即135℃不少于1秒的高温瞬时灭菌。这种方法在消灭牛奶中的有害菌的同时，也破坏了牛奶中的营养成分。而采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶是在72摄氏度至75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而牛奶中对人体有利的营养物质能得以保留，因此常温奶的营养成分和新鲜程度都不及采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶。
四招选购安全牛奶饮品
喝牛奶已经成为现代人生活中的重要部分，也是营养的来源之一，在发达国家，早、晚喝牛奶已是家常便饭。但由于食品添加在管理上还存在一定的漏洞，因此，牛奶食品中也现了一些安全事件，所以消费者在选购牛奶食品时一定要认真鉴别。
眼观
先观察包装是否有胀包现象，奶液是否是均匀的乳浊液。如果发现奶瓶上部有清液，下层呈豆腐脑沉淀在瓶底，说明奶已经变酸、变质了。
搅拌
用搅拌棒将奶汁搅匀，观察其奶液是否带有红色、深黄色，是否存在明显的不溶杂质，有无发粘或者凝块现象，如果出现以上现象，则说明牛奶中掺入了淀粉等物质。
鼻嗅
新鲜的优质牛奶应该具备鲜美的乳香味，不应该出现酸味、鱼腥味、酸败臭味等异常气味。
口味
天然鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4种滋味融合而成的浑然一体，但不会出现酸味、咸味、苦味、涩味等异味。