据相关媒体报道，香港营养学家近期正式宣布，午餐时适量吃一些红薯除了有助于减肥、抗癌等效果之外，还有效防止人体体内的钙流失。
红薯是近几年养生食物排行榜上最热门的食物，它富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素。世界卫生组织（WHO）评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军，营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品”。通过长期研究，营养学家发现红薯含有的大量钾和镁两种物质可以维持人体体内的离子平衡，减少因年龄增长而造成的钙质的流失。
与此同时，营养学家们还证实了红薯具有减肥、抗癌等功效外。另外，红薯中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激到肠胃的蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。值得一提的是，吃红薯的黄金时间段正是午餐时间