高血压患者应适当的补充钾元素，这样有助于病情的控制，对血管有调节作用，可以预防中风的发生。这里所说的“三干”指的是三种干菜，即干冬菇、干银耳、干辣椒，这三种干菜里含有丰富的钾元素。高血压患者可以常吃这三种干菜，有助于高血压的控制。
在众多食品中，除了黄豆，含钾最高的竟然是三种干菜—干冬菇、干银耳和干辣椒。中国养分学会常务理事李淑媛教授说，这三种干菜每１００克的含钾量都超过１０００毫克，远远超过了其他食品的含钾量，经常吃吃这三种食品，就不用担心身体钾元素摄进过少。含钾量最高的之所以是三种干菜，由于这三种蔬菜在新鲜的时候含钾量就很高，做成干菜以后，比从前更加浓缩了，但是钾的含量却一点也没有减少和破坏，因此成为了含钾量最高的三种食品。
我们在拌蔬菜的时候，可以偶然放一些干辣椒，不但可以补钾，还能起到提味的作用。而对于干冬菇和干银耳，可以简略水发后，蒸着吃或者煲汤，这样更利于钾的吸收。对于心脑血管病患者可以选择这样的饮食。但是假如同时有肾病肾衰的患者，则尽量不要这么吃，由于慢性肾衰患者肾脏调节钾代谢的才华显著下降，难于坚持钾代谢的平衡，而涌现高钾血症。
控制高血压，让我们从“三干”做起。