普洱茶饮料制做工艺

2013-02-285888.TV 新闻资讯
    随着人们生活水平的提高,都喜欢在休闲时去品茶,但不知道茶的制造工艺。茶饮料都是以茶叶章的萃取液 、茶粉作为原料加工而成的饮料,具有茶叶的独特风味,又含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分,具有营养又保健的功效。
  下面我们就谈谈普洱茶产品的制造工艺:
  1、萃茶:先用温度为83±2℃的RO水在1号茶萃取罐内对茶叶进行烫洗40S,然后将烫洗后的茶叶放入2号茶萃 取罐,用温度为83±2℃的RO水进行萃取,萃出的高温茶汤经过板式热交换器冷却到<14℃,冷却后的茶汤通过离 心机调整浊度≤6,离心后的茶汤打入茶汤暂贮桶,最终送入调配罐;
  2、溶糖:用温度55±5℃、pH值6~6.5的RO水在溶解罐内溶糖,等糖完全溶解后将糖浆打入调配罐;
  3、调配:将茶汤与终糖浆进行充分混合,并加入辅料进行调配;
  4、杀菌:将茶饮料半成品打入UHT,在135±2℃的温度下保持15S杀菌;
  5、洗瓶、洗盖:待灌装的PET空瓶、盖用含余氯2~4ppm的消毒水在适当的压力下喷洗,然后用净水冲洗;
  6、倒瓶杀菌:充填后须经过大于40S的倒瓶盖杀菌;
  7、喷码:用喷码机对瓶盖进行喷码;
  8、冷却:经冷瓶机冷却,其中冷瓶机用水余氯0.2~2ppm,冷却的第一段温度为75±2℃,末段温度为36~40℃ ;
  9、套标:套标机进行自动热收缩套标;
  10、包装:用包装机进行打包,送入成品仓库之前进行外箱喷码。
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