历经岁月变迁，有很多传统的糕点流传至今，凭借着古老制作工艺的传承，受到广大消费者的喜爱。今天为大家推荐一款中式糕点--紫荆花酥的制作方法。
水油皮配料：低筋面粉150克、细砂糖30克、猪油30克、水60克（此配方以制作9个紫荆花酥为例）
油酥配料：低筋面粉100克、猪油50克
内馅：豆沙馅270克
表面装饰：鸡蛋黄1个、黑芝麻少许
1.将水油皮配料放入一个盆内，将其揉成相对柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟；
2.将油酥配料放入盆内，揉成油酥面团，把水油皮与油酥都平均分成九份；
3.将油酥包入油皮内，捏紧收口朝下放案板上；
4.用擀面杖将其擀成长椭圆形，然后再从上至下卷起来；
5.按扁之后再用擀面杖擀成长椭圆形，从上至下卷起来（暂时不用的面卷盖保鲜膜）；
6.将豆沙馅平均分成九份，拿一个面卷，竖着放到案板上，用手按扁；
7.擀成圆形的面片，面片中间放入豆沙馅，捏紧收口朝下放在案板上；
8.将已经包好的豆沙馅的生坯用擀面杖轻轻擀薄；
9.用尺子将其平均分成六等份，用剪刀剪开成六个花瓣；
10.再用刀片将每个花瓣的表皮平均分层三份，以划到里面的豆沙馅为准；
11.用手将每个花瓣捏起来，就完成了紫荆花生坯的制作；
12.在烤盘内铺上锡纸，放上已经做好的紫荆花酥，中间涂上蛋黄液，撒适量黑芝麻即可；
13.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟左右，烤到几十分钟时，在紫荆花酥表面盖一层锡纸，防止颜色过深；
14.已经烤制好的紫荆花酥须等到完全冷却之后再进行翻动。