酸奶是目前所有乳制品中受欢迎度最高的一类，而蔓越莓更是水果中的极品，两者的完善结合成就了--酸奶蔓越莓天使蛋糕。下面让我们一起学习制作这款精致、美味的西式糕点。
酸奶蔓越莓天使蛋糕的做法准备工作：
用朗姆酒将蔓越莓进行1个小时左右的浸泡，取出后用厨房纸巾把水分吸干，然后把低粉撒在蔓越莓上，把小碗颠一颠，让低粉均匀裹在蔓越莓上就可以了。
做法：
1.在酸奶中加入色拉油，用蛋抽充分搅拌，加入香草精，搅匀；
2.低粉分次筛入酸奶中，搅拌均匀（已经拌好的面糊，在上面用一层保鲜膜盖住静置一会）；
3.蛋白分3次开始加入细砂糖，打到8成发就可以了，不用打太硬；
4.蛋白分3次加入面糊中，每一次都要翻拌均匀以后再加下一次；
5.已经拌好的面糊，浓稠而且有弹性；
6.先倒入一部分面糊在天使模里，然后撒入裹粉的蔓越莓干；
7.将剩下的面糊倒入，用刮刀抹平，隔着布轻轻震出气泡；
8.将烤箱温度调至160度，35分钟左右（如果用戚风模，分量也增加了的话，大概在40-50分钟左右）
9.把已经烤好的蛋糕，倒扣至冷却，就可以脱模了。脱模的时候，用脱模刀辅助了一下，然后用手轻轻的掰一掰，可以更容易将蛋糕完整的脱出来，如果是用的戚风模的话，脱模时人更加容易。