虾片又称玉片，传统的制作方法是用虾汁加上淀粉加工而成，现在也有用马铃薯制作虾片，产品具有独特之处，口感酥脆、味美爽口，并且食用起来十分方便（食用时放入80℃油锅炸成金黄色即成），是提高马铃薯身价的一种新方法。
其制作方法如下：
一、原料制备：选择个头大、无绿色、无发芽、无虫蛀、无严重损伤的马铃薯，用水清洗干净，削去外皮，切成2毫米厚的薄片，放入清水中漂洗2-3遍，除去淀粉，捞出沥干水份，烘干备用。
二、制作方法
1、配方：马铃薯片1公斤，精面粉100克，鸡蛋2个，水250克。
2、上糊。将精面粉倒入水中，搅拌均匀，把鸡蛋打开倒出蛋清，调入面粉糊中搅匀，然后把薯片放入面糊中上糊。
3、干燥包装。将上了糊的薯片放入60℃的烘箱（房）中烘干，取出冷却，用包装袋真空包装即为成品。