以花生为原料的休闲食品受到了广大消费者的喜爱，如鱼皮花生、酒鬼花生等都具有各地代表特色，下面为大家介绍的是怪味花生豆的制作方法，怪味花生豆也是近年来比较受消费者欢迎的休闲食品之一。
原料：
花生豆150克 白砂糖70克 清水60克 盐1/4小勺 花椒粉2小勺 辣椒粉1小勺 孜然粉1/8小勺 熟淀粉适量
做法：
1.将提前烤熟的花生豆剥去红衣；
2.在炒锅中倒入清水以及白砂糖，中小火开始熬制糖浆；
3.熬制糖浆期间，要不时用木铲朝一个方向搅拌，以防糊底；
4.待糖浆逐渐变得粘稠，冒出许多泡泡且颜色微黄时，转小火；
5.依次将盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉倒入锅中；
6.接着用木铲朝一个方向不停搅拌至调味料与糖浆完全混合；
7.此时把事先准备好的花生豆和叮熟的淀粉倒入锅中；
8.快速翻拌至完全粘裹上调味料糖浆，即可关火；
9.盛出彻底放凉后就可以吃了；
制作怪味豆的八大注意事项：
1.制作时一定要使用熟花生豆，这样做出来的口感才香酥，烘烤或者油炸的花生豆都可以；
2.熬制糖浆时，切记用木铲不时的朝一个方向搅拌一下，以防糊底；
3.熬制糖浆变得粘稠且颜色微微发黄并冒出许多泡泡时，要把燃气灶转成小火，以防火力过猛把糖浆熬糊；
4.要把盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉全部倒入锅中后再搅拌，不要倒一种调料就搅拌一次；
5.最后和花生一起倒入的淀粉要提前用微波炉叮熟，否则会有生粉味（淀粉一定要提前用微波炉高火叮1-2分钟）；
6.刚刚做好的怪味豆是粘连在一起的，可趁热用手掰开即可；
7.要等其自然冷却之后再食用，这样才有香酥的口感；
8.已经制作好的怪味豆要放进密封的保鲜盒内进行储存，否则做受潮口感变皮就不好吃了。