随着生活水平的提高，人们总是喜欢吃些甜点，而为了满足特殊人群—糖尿病人的需求，健康、保健需求，让更多的人都吃到美味的甜点，就出现了无糖蛋糕，那么今天小编就为大家介绍一下无糖蛋糕的做法。
原料：
全蛋400g，麦芽糖醇160g，核桃碎120g，牛奶80g，低筋粉240g，BP4g，微佳液态80g，蛋糕乳化剂20g
做法：
1、全蛋、麦芽糖醇搅拌至溶解。
2、加入过筛的低筋粉、泡打粉搅拌均匀。
3、再加入满意多蛋糕乳化剂打发比重约0.4。
4、加入牛奶、维佳液态拌匀，最后加入核桃碎拌匀装模50g/个。
5、表面装饰杏仁片入炉烤焙。
6、上火210℃，下火200℃，15分钟。