近段时间，央视记者对肯德基、真功夫、麦当劳个别门店的冰块送往权威机构进行抽检。结果显示，真功夫冰块菌落总数为900个每毫升，高于国家标准8倍，高于马桶水5倍；肯德基食用冰块菌落总数高达2000个每毫升，高于国标19倍，高于马桶水12倍。
夏季酷热难耐，很多市民都喜欢往饮料中加冰块，感觉特别爽，可是听到“冰块细菌超马桶水”的消息，无疑让人反胃，食欲全无。在我国，国家有专门的《冷冻饮品卫生标准》，在冷冻饮品中关于微生物方面：菌落总数每毫升不得超过100个。菌落总数超标意味着致病菌的机会增加，甚至可能造成食物腐烂、变质，人食用会引起痢疾、拉肚子、腹泻等常见消化道疾病。
窥斑见豹，这不仅仅是一家之事，而是行业大事。被曝光的这三家快餐企业，品牌响、实力强、相对规范，大众在外面就餐时，为了保证食品卫生的安全，都愿意到肯德基、麦当劳吃一顿安全、卫生的快餐。可即便如此还屡屡出状况，那些规模小的快餐店、小吃摊，其卫生和食品安全状况更加堪忧。
“冰块细菌超标”浮现了快餐安全的冰山一角。现代餐饮企业急功近利，心思不是用在如何保障食品货真价实安全合格上，而是把牟利放在第一位。不单单是食用冰块，不少的果汁店，奶茶店，还有市面上的鲜榨果汁，都报道过不少类似的食品安全问题，可以说“冰块细菌超标”这个问题在现实生活中是极其常见的。
这起事件给国内餐饮业拉响了警报，国内餐饮业应当反思，反思如何才能取得消费者对食品卫生、食品安全的信任。对政府部门而言，要建立食品质量抽查长效机制和部分店面安全情况公布机制，以对食品经营者形成有效约束。