鸡肉炖土豆营养价值非常高，土豆中含有丰富的维生素a和维生素c以及矿物质，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是西红柿的4倍，维生素c的含量为蔬菜之最。鸡肉中含有优质的蛋白质，并且脂肪的含量较低。此外，还富含全部必需氨基酸。下面是鸡肉炖土豆的两种不同做法，可以根据自己的口味进行选择。
鸡肉炖土豆的做法一：
材料：土豆2个（约250克）、跑山鸡半只、干香菇8朵、葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺
鸡肉炖土豆的做法步骤：
1、将鸡肉洗净后，切块，加蚝油和料酒腌10分钟。
2、干香菇要提前泡发，土豆除皮后洗净，切块。
3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味。
4、加入腌制后的鸡块炒至变色
5、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水，热水的用量要没过鸡块，再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时。
6、最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可。
温馨提示：
1、土豆中含有大量的淀粉，很容易粘锅，在炖的过程中要不断的进行翻动，以免糊底。
鸡肉炖土豆的做法二:
材料:新鲜小土豆、鸡腿、青蒜、姜、大蒜
调味料:生抽、蚝油、砂糖、料酒
鸡肉炖土豆的做法步骤：
1、锅内放入油，将姜丝、蒜片爆香
2、放入鸡块，翻炒之后倒入一匙料酒，煸炒至半熟状态。
3、放入土豆块，该小火煸炒
4、至土豆块表面呈金黄色，放入生抽、耗油、白砂糖、清水，煮开后转小火加盖闷制。
5、防止土豆粘锅，要不断的翻动。
6、最后在汤汁收的差不多了，放入青蒜，翻炒至断生即可。