莲子粥具有养心安神、清心醒脾、健脾补胃、滋补元气的功效，荷叶中含有多种生物碱及维生素c、多糖，具有清热解毒、凉血、止血的作用。今天给大家介绍怎么做荷叶莲子粥和桂圆莲子粥，具体做法步骤如下。
一、荷叶莲子粥
原料：荷叶、莲子、大米、冰糖
荷叶莲子粥做法步骤：
1、将煲中放入适量的水，用大火烧开 。
2、将准备好的荷叶用清水洗干净，切碎后，放入煲开的水中，中小火煮20分钟。
3、当你看到水变成了淡淡的绿色，并且有香气溢出，将荷叶捞出。
4、将大米和新鲜的莲子洗净后倒入煲内，大火再次煮开，这个过程需要用勺子稍稍搅动，以免粘底。
5、 盖上盖子，调到最小火，煮1.5-2小时左右。
6、 煮至浓稠后，放入冰糖，冰糖的量可以根据自己的口味放。
7、用勺子慢慢搅至冰糖融化即可。
荷叶莲子粥做法小贴士：
1、鲜莲子的芯具有清火的功效，如果不怕苦可以留着。
2、在倒入大米和莲子的时候要改小火煲粥，这样粥水收得比较慢，粥才会绵绸细腻。
3、水的用量如果把握不好，开始的时候要多加些，以免中间水少糊了，即便是再加对粥口感也会有影响。宁可煲的时候多放一些，都好过中途加。水多话就加大火煲，水就会收得比较快。
二、桂圆莲子粥
原料: 圆糯米60克 药材：桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克、冰糖适量
桂圆莲子粥做法步骤:
1、先将莲子洗净，红枣要把里面的核去掉，圆糯米洗净，浸泡在水中。
2、莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。
桂圆莲子粥做法小贴士：
1、桂圆莲子粥营养丰富，但是桂圆吃多了会引起上火，所以感冒者就不要食用了。
2、粥可以养人，不管是荷叶莲子粥还是桂圆莲子粥，我们要保持每天都喝上一小碗。
3、在煮的过程中要改小火，这样不管是红枣还是桂圆的营养成分都能融入到粥内，粥也会显得细腻有黏性。