家常豆腐做法花样繁多，具有风味独特，制作简单，食用方便的特点。豆腐具有调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血的功效。今天给大家介绍几道家常豆腐的做法：肉末烧豆腐、宫保豆腐、香卤豆腐丝。
家常豆腐做法一：肉末烧豆腐
材料：猪绞肉50克，内脂豆腐200克，生姜1片，大蒜1瓣，香葱1根
调味料：盐1/4小匙，生抽1大匙，水淀粉（玉米淀粉1小匙+清水1大匙）
肉末烧豆腐做法：
1、将嫩豆腐切成2cm的方块，香葱，大蒜切碎，生姜切成粗条状。
2、炒锅烧热，倒入猪绞肉并加入1大匙清水，一边煮一边用锅铲将肉划散开。
3、至绞肉散开变白后，加入葱，姜，蒜，淋入少许植物油，煸炒出香味。
4、加入豆腐块，加入清水或高汤，水量仅没过豆腐块。加入生抽，盐调味。加锅盖大火煮开后，转小火焖煮。
5、玉米淀粉+清水在碗内调匀成水淀粉，待锅内水份剩少许时，倒入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
肉末烧豆腐做法小贴士：
1、豆腐易碎，在煮制时不要常用锅铲翻动。
2、姜片尽量切大块一些，小孩子不喜欢吃辣的，盛盘前要挑选出来。
3、豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
家常豆腐做法二：宫保豆腐
材料：豆腐、花生、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、精盐、植物油、花椒、郫县豆瓣酱、淀粉
宫保豆腐做法：
1、花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。
2、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽、一汤匙料酒、少许香醋（1/2汤匙）、1/2汤匙香油、适量精盐。一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。
3、豆腐切成1厘米见方的小丁。锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
4、锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。
5、挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。倒入姜末、葱段，炒香、倒入调好的味汁，炒匀、倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。
6、倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
宫保豆腐做法小贴士：
1、豆腐用七成热油炸至浅黄色，烹制时候可保持外形的完整，吃起来更具香味且有弹性。
2、不喜欢油炸豆腐的朋友，可把豆腐丁焯水。
3、炸制花生时候，油七成热，倒入花生用漏勺搅动，等花生红皮颜色稍变即可捞出，晾凉后即可达到酥脆的口感。
家常豆腐做法三:香卤豆腐丝
材料：豆腐皮、卤汁、料酒、熟芝麻、红油，白糖
香卤豆腐丝做法：
1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。
2、用刀把卷起来的部分切成细条。
3、把切好的豆腐丝抖开,沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。
4、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。 放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。
5、捞出卤好的豆腐丝,把豆腐丝切成喜好的长度。
6、把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒,放入半汤匙白糖，拌匀。 喜欢辣味的可再放入半汤匙红油,最后洒上熟芝麻，拌匀即可。
香卤豆腐丝做法小贴士：
1、用过的卤汁要注意保存，防止变质。
2、豆腐皮卤制后更容易入味。