雪菜的做法很多，既可以做成排骨炖雪菜蘑菇，还可以做成雪菜肉丝炒百叶和雪菜虾皮素包子。雪菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧含量，有醒脑提神，解除疲劳的作用。另外，雪菜还具有解毒消肿、抑制细菌的功效。
一、排骨炖雪菜蘑菇
原料：排骨买了14块钱的、雪菜一袋、蘑菇
排骨炖雪菜蘑菇做法:
1、蘑菇洗干净，对半切一下。锅中水开倒入排骨烫去血沫。
2、锅中油热，放入葱，八角，大料爆香，然后倒入排骨翻炒，加入酱油、翻炒一会儿。
3、加入水没过排骨，加点盐，少许糖后大火烧开转小火。
4、小火一个半小后，肉和排骨能分开状态就好，筷子能轻松的插入排骨。
5、然后倒入雪菜和蘑菇一起再炖十分钟。
6：最后加点葱花就可以起锅了，炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
二、雪菜肉丝炒百叶
用料：雪菜200克、瘦肉1小块、百叶1大张、生姜适量、大蒜适量、小米椒适量、料酒、生抽、淀粉适量、盐少许、糖适量
雪菜肉丝炒百叶做法：
1、雪菜用流动的水冲洗干净，挤出多余的水分，切碎成小粒。
2、生姜、大蒜切末，小米椒切小圈备用。
3、百叶切成0.5cm左右粗细的丝，放入热水中浸泡软化，捞出，以流水洗净沥干。
三、雪菜虾皮素包子
材料：小麦粉、 酵母、雪菜、鲜虾皮
雪菜虾皮素包子做法：
1、天冷，所以酵母可以事先用40度左右温水拌匀静置片刻倒入面粉中搅拌成雪花状，后揉成团盖盖发酵2倍大。
2、雪菜事先洗净浸泡2个小时，沥干切成细碎状
3、锅内少许油放入雪菜末炒香，加入少许的胡椒粉、盐、糖拌匀，将炒制过程中溢出的水分倒出，加入虾皮继续翻炒入味，最后放点鸡粉、淋点香油出锅放凉待用。
4、发面团重新揉匀，分割取一份擀成中间厚2边薄的面皮，包上素馅，松弛半个小时。
5、冷水上锅开后中火蒸10分钟，熄火再虚蒸5分钟左右即可。