西葫芦饼的做法

2013-08-215888.TV 新闻资讯

    西葫芦菜圃蛋饼、西葫芦煎饼、咖喱西葫芦饼做法各有不同,西葫芦含有较多维生素c、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。西葫芦含有一种丰富的维生素,对面色暗黄的人群有很好的功效,能改善皮肤的颜色,补充肌肤的养分,西葫芦饼不仅美味还能美容哦。

    一、西葫芦菜圃蛋饼
    原料:西葫芦2个、鸡蛋6个、菜圃1小块、面粉20克左右
    调料:盐1/2茶匙(3克)
    西葫芦菜圃蛋饼做法:
    1、鸡蛋打散后一点点加入面粉,调成可以流动的状态。
    2、西葫芦洗净带皮擦成丝,撒入一点点盐,腌3分钟,挤出多余的水份。
    3、将菜圃切成小碎粒,同西葫芦丝一起加入调好的蛋液中,加入盐搅拌均匀。
    4、平底锅烧热后,倒入少量的油,摇动锅使油均匀的平铺在锅底,倒入一勺面糊,迅速转动锅子,让面糊均匀的铺满锅底,中小火煎2分钟后发面,再煎2分钟,即可。
    西葫芦菜圃蛋饼小贴士:
    1、蛋饼里的面粉要少量的加入,只要面糊是流动的状态即可。如果只加入少量的鸡蛋,用水来调面糊,面粉的量就要增加了。
    2、煎蛋饼最好用平底的不粘锅来做,这样利于成型。
    3、如果喜欢吃薄薄的蛋饼,面糊一定要稀。另外,煎好的面饼要记得盖上干净的湿布,否则很容易干掉。
    4、菜圃是一种用萝卜制作成的咸菜,是潮州的小菜。菜圃比较咸,不要加入太多。如果没有菜圃用榨菜来代替也可以。

    二、西葫芦煎饼
    原料:西葫芦、猪肉馅、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉
    西葫芦煎饼做法:
    1、猪肉馅中调入盐、胡椒粉、香油,搅打均匀,腌制5分钟。
    2、西葫芦洗净,切成5cm的厚片,中间挖去直径1.5cm的圆。
    3、把切好的西葫芦片摆在盘里,均匀的撒上盐,腌制一会,用厨房纸吸去渗出的水分。
    4、将腌制好的肉馅放入西葫芦片的小圆洞中,按实。
    5、再在面粉中两面裹上面粉,都掉多余面粉。
    6、把鸡蛋打散,放入少许面粉,调成鸡蛋面粉糊。
    7、把平底锅置火上,放上油,烧至7成热。
    8、将塞入肉馅的西葫芦片均匀裹上鸡蛋面粉糊。
    9、放入平底锅中,煎至两面金黄,熟了即可。
    西葫芦煎饼做法小贴士:
    1、西葫芦要选粗细均匀的,不同太粗。要选嫩葫芦,这样好熟。
    2、西葫芦中间挖去的圆不要超过1.5cm,太大,肉馅固定不住。太小,肉馅少,又不好吃。
    3、必须要用盐腌制一下西葫芦,杀一下水分,要用厨房纸吸去水分,这样好挂鸡蛋面粉糊。

    三、咖喱西葫芦饼
    材料:1西葫芦1根 小葱2棵 盐1匙 咖喱粉1匙 面粉2小杯 水适量
    咖喱西葫芦饼做法:
    1、把西葫芦用擦丝器擦成细丝。加入盐和咖喱粉拌匀腌制10分钟。
    2、十分钟后西葫芦会出不少水。加入葱花。
    3、加入面粉和少许清水搅拌成均匀的面糊。
    4、插上电饭锅电源按煮饭键。小勺子舀起适量面糊加入到锅中。等底部定型后翻面,两面烙至金黄即可出锅。

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