章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等。章鱼的吃法有很多种，下面给大家介绍一下辣烤章鱼串和章鱼绿豆煲醸莲藕的做法。
一、辣烤章鱼串
材料：新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然
辣烤章鱼串做法：
1、章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块。
2、洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟。
3、将章鱼穿在泡过水的竹签上，穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然，烤箱上层开broil档预热好，放在中层5-10分钟即可。
辣烤章鱼串做法小贴士:
1、章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分黏液。
2、章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里。
3、腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味。
4、竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸。
5、章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘。
二、章鱼绿豆煲醸莲藕
原料：章鱼干1两、去皮绿豆约3两、莲藕一斤半、猪骨两小块、盐油适量
章鱼绿豆煲醸莲藕做法：
1、把莲藕洗净去皮，用水浸泡，把章鱼干浸60～90分钟。
2、将莲藕的一端切开，把去皮绿豆塞进莲藕孔中，然后再把切开的一端，拼回原位，用牙签固定，防止绿豆流失。
3、把之前处理过的原料放在一起，煲煮60～80分钟即可，煲好再下盐、味精调味。