章鱼小丸子,街边小吃

2014-02-145888.TV 新闻资讯

    大街上的小吃,最爱的就是章鱼小丸子了,这也是大多数年轻人的最爱。金黄的圆圆的小丸子入口鲜美无比,今天小编就给大家介绍一下章鱼小丸子的做法,让你天天享受如此美味!

  用料 低筋面粉 100克 章鱼 100克 卷心菜 50克 洋葱 1个 紫菜 20克 木鱼花 20克 鸡蛋 1个 生抽 5克 酱油 3勺 味霖 2勺 蜂蜜 3勺 沙拉酱 适量 植物油 适量 水 200毫升 泡打粉 1/4茶匙 水淀粉 1勺 醋 1勺 料酒 2 勺
  做法
  1、首先将章鱼脑袋里的东西都清理干净;
  2、底下有个黑色的硬刺把它挤出来;
  3、拉掉表皮,加一些料酒和醋焯水备用;
  4、包菜和洋葱切丁备用;
  5、焯水之后的章鱼也切丁备用;
  6、低筋面粉100克、鸡蛋1个、生抽5克、冷水200毫升、泡打粉1/4茶匙调成面糊备用;
  7、做个简易照烧汁,酱油和蜂蜜几乎1:1混合,烧开之后加入淀粉水勾芡,加味霖调味;
  8、刚做好的时候粘稠度不高,但是等酱汁冷却后粘稠度就会增加很多;
  9、将丸子锅预热,锅内刷一点点底油,倒入面糊;
  10、撒如包菜和洋葱丁;
  11、撒上准备好的章鱼粒;
  12、用竹签把丸子转90度,然后再加一点点面糊;
  13、加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90度,这样丸子形就出来了;
  14、取出以后表面淋照烧汁撒木鱼花;
  15、挤沙拉酱撒紫菜碎即可。

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