下面是乌鸡山药的汤的做法，山药的做法及营养已经给大家介绍过了，乌鸡的营养价值不亚于山药，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，b族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。
乌鸡山药汤做法一：
材料：乌鸡一只 山药200g
配料：枸杞 大枣 花椒 葱 姜
乌鸡山药汤做法：
1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。
2、枸杞洗净备用，葱切段，姜切片。
3、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
4、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时。
5、后加入山药，适量盐调味即可。
乌鸡山药汤做法二：
原料：乌鸡、山药、枸杞、红枣、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒。
乌鸡山药汤做法：
1、乌鸡切块、山药去皮切块，葱切段，姜切片。
2、锅内放水，乌鸡凉水下锅，后大火焯出乌鸡里的血沫，捞出乌鸡控干水，用热水洗去乌鸡表面的浮沫。
3、砂锅内放水，水热后放入乌鸡块、红枣，葱、姜、放入料酒。
4、大火烧开后，盖上盖改小火炖1小时。
5、放入山药块炖30分钟左右，山药软烂即可。
6、加入枸杞、盐和胡椒粉调味，再炖5分钟即可。