核桃仁炒虾仁 核桃仁拌木耳做法

2013-10-185888.TV 新闻资讯

    核桃仁炒虾仁做法中要先炒核桃仁,炒好后盛出来这样核桃仁才香酥有味。核桃仁拌木耳做法中,木耳要提前泡发,核桃仁不用炒,而是用水泡二十分钟左右,然后把皮去掉,这点和核桃仁炒虾仁稍有不同。

    一、核桃仁炒虾仁
    材料:新鲜虾仁、核桃仁、黄瓜、红甜椒、姜、淀粉、植物油、盐、水淀粉
    核桃仁炒虾仁做法:
    1、鲜虾去壳去肠、虾线,洗净,沥干水份,即成虾仁。
    2、虾仁中加入少许淀粉,抓匀上浆,红椒、黄瓜,切丁备用。
    3、炒锅烧热入油,下核桃仁,炒至酥脆,香味溢出后盛出。
    4、锅中再放油,烧热后,入虾仁,大火滑炒至变色,捞出沥油。
    5、用锅中的余油爆香姜末,放入彩椒丁翻炒30秒。
    6、倒入黄瓜丁,翻炒30秒,最后倒入虾仁。
    7、少许水淀粉勾薄芡,快速倒入核桃仁兜匀,盐调味,出锅。

    二、核桃仁拌木耳
    原料:核桃仁、黑木耳、生抽、醋、盐、香油、青红尖椒
    核桃仁拌木耳做法:
    1、木耳用淘米水泡发好,洗净去蒂,撕成小朵,青红尖椒洗净,切成圈。
    2、核桃仁用开水泡上20分钟,去皮。
    3、烧开水,把木耳放进去,焯一下,捞出,过一下凉水,捞出沥干水分。
    4、把生抽、醋、盐和香油倒入一个碗,搅拌均匀,调成调味汁。
    5、把黑木耳、核桃仁放入碗中,倒入调味汁,搅拌均匀,撒上青红尖椒圈即可。

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