本次为大家介绍的鲜虾焖鸡亦是海鲜与鸡的一种新做法，大家都知道虾的营养价值极高，丰富的蛋白质和矿物质元素使其具备补肾助阳抗衰老的特别食效。传统的虾的烹法以炒、焯、煮居多，今天以其配搭鸡肉焖制，加上冬瓜、香菇等配料，使菜肴营养更高，色香味俱全。
材料：光鸡半只，鲜虾200克，冬瓜100克，葱段15克，姜片15克，盐、糖、胡椒粉、鸡汤、米酒、生抽、蚝油、花生油各适量。
做法：光鸡洗净斩件，以盐、糖、米酒腌制，开平底锅煎香至上色备用；冬瓜去皮切片，飞水备用；鲜虾处理好洗净备用；开锅下油，爆香姜片和葱段，再放入鲜虾大火翻炒片刻，溅少许米酒，放入鸡件和冬瓜，下少许鸡汤和生抽、蚝油，调味后收汁至材料熟透即成。