航餐将统一标准

2013-11-095888.TV 新闻资讯

    乘坐过飞机的人想必都了解飞机餐,以往航空食品安全并没有确切的同意的规范,为了保证航空食品安全,保障乘客们的身体健康,国家将出台航空食品安全规范标准。
    据悉,10月25日,在上海举行的第六届中国航空食品管理国际论坛,国家标准《航空食品安全规范》的起草组专家张同济透露说,该规范将对各家航空公司现有的航空食品生产、供应标准进行统一,将强制性要求全行业执行。
   

    具体内容
    1、基本原则:上午生产的供应给下午的航班,下午生产的给次日航班。
    2、“盒饭”的保质期以小时计算
    从工厂制作完毕直至送入旅客口中,热食的保质期为36小时,冷餐为24小时,“热食生产完毕后,必须在4小时内强制降温至10℃以下。随后,在4℃—10℃的低温环境下保存2小时。”
    3、食品分装的环境要求
    12℃以下,分装过程必须在45分钟内完成。成品放入0℃-5℃的冷库,航班起飞前2小时打包装机。
    4、食品保存
    在飞机上食品保存不允许超过15℃,最长期限2小时。
    5、器具消毒
    飞机上咖啡壶、蓄水桶等将每日消毒,消毒过程中,餐具表面温度需达71℃以上。
    身体健康是人们赖以生存的保证,所以食品安全问题直接影响着人们的身体健康,是亟需而迫切需要解决的问题,航餐统一标准的实行,将大大加强了航餐食安问题,保证食品安全,确保乘客的健康。

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