家常菜干豇豆焖红烧肉

2013-11-135888.TV 新闻资讯

  红烧肉是很多人非常爱吃的,可是干豇豆焖红烧肉,不一定吃过,其实看看它的做法是挺简单的,工作闲暇之余可以尝试着做着。不仅可以尝到自己做的美味还能让厨艺更加丰富。


  主料:五花肉、干豇豆。
  调料:八角、盐、冰糖、老姜、大葱、白酒、小茴香。
  做法:
  1、干豇豆浸软提前一天泡软,洗净切长段备用,葱、姜切片。冰糖拍碎。
  2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块,焯水后捞出备用,
  3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火;


  4、锅置火上,把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色,下八角、葱段微炒几下放入酒,加沸水(漠过肉),加入糖色,大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
  5、最后下入干豇豆,加盐,少许酱油调味,烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠,起锅。

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