肉松蛋糕卷的做法

2013-11-275888.TV 新闻资讯

  现在人们比较注重生活,对于食物有着各种各样的吃法。蛋糕卷就分为好多种,但是我们并不一定知道它们的具体做法,让我们一起来看看肉松蛋糕卷的做法吧!

  肉松蛋糕卷的主料:蛋黄3个、细砂糖15克、牛奶55克、玉米油38克、低筋面粉60克、蛋白3个、细砂糖40克、柠檬汁几滴、沙拉酱适量、肉松适量
  肉松蛋糕卷的做法:
  一、首先将油纸铺在烤盘里上。
  二、将牛奶和玉米油倒在一起。
  三、使用手动打蛋器搅拌至牛奶和玉米油溶合在一起。
  四、将蛋黄和15克细砂糖放在一起。
  五、用手动打蛋器将其搅拌均匀。
  六、将牛奶玉米油倒进蛋黄里一起拌匀。
  七、将低筋面粉过筛进蛋黄液里。
  八、用手动打蛋器搅拌至无粉粒的蛋黄糊,放在一边以备使用。
  九、加几滴柠檬汁在蛋白中,用电动打蛋器一档搅拌至粗泡后倒进三分之一细砂糖。
  十、一直搅打到蛋白出现细泡,再加进三分之的细砂糖。
  十一、继续搅打至蛋白变得细腻,将剩下的细砂糖放进去。
  十二、继续搅打至蛋白呈小尖角的状态。
  十三、将蛋白的三分之一放进蛋黄糊里。
  十四、用橡皮刮刀翻拌均匀。
  十五、再将剩余的蛋白糊与蛋黄糊一起拌匀。
  十六、再用橡皮刮刀翻拌均匀。
  十七、将拌匀的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里,涂抹开。
  十八、将蛋糕糊放进事先预热好的上下火为180度的烤箱中层烘烤十五至十八分钟。
  十九、提着油纸将蛋糕从烤盘里取出,放在晾架上晾凉。
  二十、在晾凉的蛋糕表面,挤上适量的沙拉酱,后端和边缘要留一些空位,防止卷起时馅料外漏。
  二十一、用抹刀将沙拉酱抹均匀。
  二十二、将肉松均匀的放在沙拉酱上。
  二十三、用油纸将蛋糕往前卷起。
  二十四、卷起后接口处朝下,整个用油纸包住定型,再切块就可以了。

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