进入十二月之后，天气温差也越来越大了，而这样的天气也最容易让人感冒，特别是上班族。因此为了帮助提高抵抗力对抗疾病侵袭，下面给的阿加介绍一款美味小吃--茴香牛肉块，摆脱冬季咳嗽烦恼。
牛肉含有丰富的蛋白质，对于恢复体力、增强肌体抵抗力、健胃润肺有很好的功效。在寒冷的冬季用牛肉制作的美食格外受欢迎。下面做法告诉大家吧。
主题 小茴香牛肉块
原材料：
牛肉（瘦）400克 白芝麻200克 奶油50克 茴香籽[小茴香籽]15克 酱油15克 白砂糖3克
做法：
1.先炒芝麻，以炒得正好香味出来且不焦为宜。随将炒好的芝麻碾轧成粉，能碾出油来最好。
2. 把切好的牛肉放入芝麻粉中搅拌。要将全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上，并且要拌得匀，拌好之后放置2小时。
3. 用文火炒茴香，待炒至薄粒膨胀起来，趁着未焦时离火，研成粉抹，拌在牛肉上。
4. 锅里放30克奶油，以大火熬溶。随即将裹有茴香、芝麻粉的牛肉下锅速炒片刻。
5. 即放水约一碗，盖锅煮开。放酱油、糖调味，再以小火煮约30分钟即可。
营养分析：
冬天吃牛肉可以暖胃，是冬天补益的佳品。我国中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。并且不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。
牛肉的肌肉纤维较粗糙不易笑话，更有很高的胆固醇和脂肪，因此老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。同时西方医学认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康，患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。