从市场上买鸭脖，一般都会买精武鸭脖，味道特别的爽辣，能够让爱吃辣椒的朋友过足瘾！不过自己在家也可以做鸡脖哦，麻辣鲜香，味道纯正而且吃着更健康哦。下面就给大家说说麻辣鸡脖的经典家庭做法吧。
用料
鸭脖子 500克 食盐 1茶匙 葱 1段 姜 1小块 蒜 2瓣 干辣椒 3个 八角 1个 桂皮 1段 辣椒酱 1汤匙 酱油 1汤匙 草果 2个 香叶 2片 冰糖 1小把 花椒 1茶匙 料酒 1汤匙
做法
1、准备好鸭脖；
2、准备好所用辅料；
3、将鸭脖在清水中浸泡20分钟，然后泡出血水；
4、将鸭脖子脖洗净，切段；
5、锅内注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净；
6、另外起锅，注入植物油，下入辣椒、花椒炒出香味；
7、再倒入八角、香叶、草果、葱、姜、蒜煸炒均匀；
8、倒入开水；
9、烹入料酒，加入酱油、白糖烧开；
10、下入焯水的鸭脖；
11、大火烧开，转小火焖至1小时；
12、捞出晾凉即可；
烹饪技巧
鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味。