卡片饼干的工艺

2013-12-165888.TV 新闻资讯

    随着都市生活节奏的加快,人们往往喜欢自己买点饼干拿回家没事的时候食用。但是小编感觉买的饼干还不如自己在家烘焙多的,一方面是由于食品安全问题的影响,另一方面是自己动手做的食物具有意义。下面就为大家介绍一下卡片饼干的烘焙工艺: 

    低粉200g、黄油110g、糖粉70g、全蛋液50克、可可粉1T、抹茶粉1T 
    卡片饼干的烘焙制作方法: 
    1、黄油软化,加糖粉搅拌均匀。 
    2、加入一半的蛋液,搅拌均匀后再加剩下的一半,不用打发,只需搅拌均匀即可。 
    3、筛入低粉用刮刀搅拌均匀即可,不可使劲搅拌。 
    4、取一半的面团做原色的饼干,剩下的一半面团分成两份,一份加入可可粉抓匀成可可面团,另一份加入抹茶粉抓匀成抹茶面团。 
    5、分别将三种颜色的面团放入保鲜袋,擀成约0.3cm厚的面片,放在平底盘中,入冰箱冷冻20分钟使之变硬。 
    6、取出面片,剪开保鲜袋,用稍大的饼干模具压出花型,再用小一点的模具在中间压一下,交换两种颜色的内芯,拼成卡片饼干,排入烤盘中,等饼皮有一点回软后,用吸管在靠近边缘处压一下,形成一个小孔。 
    7、放入160度预热好的烤箱中层,上下火,烤10分钟左右。 
    8、取出,晾凉后,用丝带穿好,打上漂亮的结,包装好就是一份贴心小礼物了。

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