芹菜是一种最常见的蔬菜，芹菜的吃法很多，可以炒、可以凉拌，同时做也是很美味的，但是以炒的 味道最佳。芹菜具有降血压、清肝火的作用，并且对口腔溃疡也有一定的治疗作用。据说，芹菜跟香干可 是绝配哦。学会下面这四种烹饪芹菜炒香干的做法。
做法一：
将芹菜去叶，切段；香干切丝；枸杞泡好；热油锅，将芹菜香干放入锅中快炒后，加盐，枸杞、鸡精 入味后装盘即可。这是最快的烹饪方法哦。
做法二：
芹菜300克、香干3块、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）。将芹菜去叶，将根茎部分洗净切段；香 干先横切两半，然后再用刀切成丝；热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味；倒入芹菜，翻炒几下后，调 入盐和糖，炒匀后大火10s后出锅。
做法三：
芹菜300克、香干150克、盐1,5小匙（3克）、鸡精少量。将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后 切成寸长的段；香干先横批切成两半的片，再改刀成丝；热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味；倒入芹 菜，翻炒几下之后，调入盐和鸡精，炒匀后大火10秒钟即可。
做法四：
芹菜，香干各适量。香干洗干净切丝待用。芹菜叶子去掉，切段洗干净；锅中烧水，水烧开加点盐和 点油把芹菜倒入锅中焯水，水开了之后捞出沥干水分、这样焯水会让芹菜的颜色更鲜艳。锅中底油，放葱 花，姜片爆香一下，倒入香干，加点盐，酱油爆炒一下。然后倒入焯好的芹菜，加点盐爆炒一下。时间不 要炒太长，因为芹菜已经焯过水了，大火炒个2到3分钟，加点鸡精就可以起锅了。
提醒：选购芹菜应挑选梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少者。芹菜炒香干对肝热高血压患者效果尤其好， 但是对肾性高血压患者就不太合适，患有肾炎或肾性高血压的人可以改吃芹菜配西红柿。