酸甜可口疙瘩汤的具体做法

2013-12-285888.TV 新闻资讯

    曾经朋友做过一次疙瘩汤,特别的美味呢,当时吃了很多。现在突然又想吃了,可是朋友不在身边了 .于是自己动手下厨去做,没想到味道还不错。下面将作法告诉你,你也可以做出来哦。

  主料: 面粉100克 鸡蛋1个 中型的西红柿1个
  辅料: 小葱2根 香菜1根
  调料: 胡椒粉少许 盐适量
  空心疙瘩汤的做法
  1、将西红柿去皮,切成丁,炒锅放少许油烧热,放入西红柿丁和葱花;
  2、将西红柿炒软,炒出汁;
  3、然后放入2碗清水烧开;
  4、待水开后,将100克面粉放入一个大碗中,然后放入大约40~50克清水搅匀,然后放入蛋清搅匀成 几乎不流动的面糊,蛋黄打入另一个容器中备用;如果面糊稀了,那么可以再加入一些干面粉。
  5、锅里的汤烧开后,将面糊倒在眼状的漏勺中,用汤勺的背面压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩;喜 欢疙瘩大一些的就买孔大一些的,喜欢各大小一些的就买孔小一点的;
  6、疙瘩都滴落到汤里后,放入盐和胡椒粉调味,烧开;
  7、然后将蛋黄放入几滴清水搅匀,边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里,蛋液就成了细小的颗粒;
  8、然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火,放入一点香油搅匀就可以了。

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