莲菜具有养心护胃的作用，而银耳具有美容养颜，清肠排毒的功效。黑木耳既可以补血益气，还能保护肺部健康，在雾霾天气中多吃这几种食物可以保护身体健康哦。下面小编给大家介绍一款莲菜拌双耳，脆爽开胃清肺小菜。
主料：
莲菜（一节） 黑木耳（8朵左右） 银耳（一块）
辅料：
小米辣椒 生姜末 青蒜苗 海天老字号头道酱油 米醋 盐 白糖
制作流程：
1:首先莲菜削皮洗净，切成薄片。水开后下入莲菜，汆1分钟，再用冷开水淘一下，可以保持脆嫩的口感。
2:黑木耳和银耳先冷水泡发，然后去掉根部，洗净，撕成小朵，同样过滚水汆一下（数10下）。
3:捞出后，浸泡在冷水中；
4:小米辣椒切成马蹄状，生姜切细末。
5:将莲菜和双耳捞出空水分，放入一个大碗中，放入小米辣和生姜末，调入【海天老字号头道酱油】 一勺、米醋2勺、盐1/4勺、白糖1/3勺。
6:青蒜苗切细丝儿。
7:拌匀即可。