绿豆饮料喝出清爽感觉

2014-01-165888.TV 新闻资讯

    绿豆中所含的营养物质丰富,对人体健康有益,所以日常生活中被人们所喜爱。绿豆不仅可以用来做面,同时还可以制成饮料,今天小编就为大家介绍一下绿豆饮料的具体做法,方便大家以后品尝美味饮料。

    一、工艺流程:

    分选→清理→浸泡→蒸煮糊化→磨浆→过滤、调配→均质→脱气→灌装→杀菌→冷却→检验→成品入库。

    二、技术要点原料:

    1、分选:选用无虫眼、无霉变的新鲜绿豆,用振动筛或手工除去瘪豆、小石块等杂质。

    2、浸泡:应尽量用纯水或软水,浸泡水温以20-25℃为宜,浸泡时间一般为10-12小时。蒸煮糊化:作用主要是软化豆粒,使酶钝化,去除豆腥味。一般在蒸汽夹层锅中进行,蒸煮时间为10-15分钟。

    3、磨浆:将蒸煮好的绿豆用磨桨机进行磨浆破碎,磨时加入6-8倍的冷水,加水要均匀。

    5、过滤、调配:将浆体进行过虑,可直接用80目筛网过滤,虑液回收至配料缸。按配方量将砂糖和奶粉用热水溶解,过滤后泵入配料缸与磨碎后的料液充分混匀,将预先浸泡的复合稳定剂搅拌加入到配料缸中,加入蜂蜜等,充分搅拌混合。配料一般为绿豆6%、砂糖6%、脱脂乳粉4%、蜂蜜1%。

    6、均质:将料液温度升温至70℃左右,用高压均质机进行两次均质,压力为20mpa。

    7、脱气:真空脱气可在脱气机中进行,一般采用50-70℃的热脱气,真空罐内真空度为0.091-0.093mpa。脱气时间大约为30分钟。

    8、灌装:装罐时一般桨液温度应在70℃以上,以增强杀菌效果,排出顶隙空气。

    9、杀菌:升温10分钟至121℃,保温25分钟然后降温10分钟,杀菌锅的操作应严格按照通蒸汽、排汽、升温、恒温、关蒸汽过程进行。

    10、冷却:杀菌锅内压力降至常庄后,排掉冷凝水,然后开进水阀,先小水流降温5分钟,然后大水流降温至38℃左右,以保持良好的品质。冷却结吏后,擦净罐体,检查合格即可装箱入库。
    您留言,我回电,快速找产品!

    *验证码:

    我已阅读并同意《火爆食品招商网代理商服务条款》

    温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

    客服中心

    客服中心

    【长按指纹】识别图中二维码
      或搜索公众号hb5888tv关注