豆腐是我国的传统食品，营养价值很好，既可以补充蛋白质还能补充钙质，豆腐的搭配也很多，肉末豆腐是我们大家都喜欢吃的一道菜。今天小编就给大家介绍一下肉末酱烧豆腐的做法。酱香味浓，质细嫩，回味香甜，鲜美极了。
主料：老豆腐、牛里脊
辅料：胡萝卜、豌豆、姜、蒜
调料：料酒、生抽、老抽、盐、糖；
1.豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用；
2.牛里脊洗净沥干剁成末；
3.油锅烧热，入姜末和蒜香煸香；
4.倒入牛肉末炒到变色；
5.加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开；
6.倒入豆腐，中小火炖15分钟左右；
7.胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内；
8.大火收汁即可。