肠粉是广东地区的着名小吃,到过该地方的人都吃过肠粉。今天小编就给大家介绍一下广东肠粉的具体做法,让你每天都可以吃到美味的肠粉。
材料:
粘米粉:230g,澄面(玉米淀粉):20g,粟米粉:45g,水:700ml,瘦肉,鸡蛋,葱花,食用油适量。
粘米粉:澄面:粟米粉:水的比例大概是10:1:2:30.
也就是如果是15g的澄面,粟米粉就要30g,粘米粉就要150g,水就要450ml.
肉腌料:料酒1茶匙,生抽1茶匙,油1茶匙,生粉适量。
肠粉酱油:生抽,糖,麻油。(拌匀,微波30秒即可)
做法:
1. 搅瘦肉放入腌料均匀,腌制10分钟。
2.葱切葱花,鸡蛋打散备用。
3.把粘米粉,澄粉,粟米粉和水拌匀成粉浆。
4.碟子刷上一层食用油,放入肉末,倒入一汤勺粉浆,放入葱花和鸡蛋。
5.锅放水烧开,把放好材料的碟子放在蒸架上。
6. 盖上锅盖蒸3分钟左右。
7. 用铲子把肠粉卷起来即可。