东北地三鲜:越吃越想吃的家常饭菜

2014-01-275888.TV 新闻资讯

  对于一些上班族来说有没有经常为晚餐而发愁,整天都是那样过了,不知道该吃些什么好,如果实在没什么可吃的不妨来吃一吃东北地三鲜吧!东北地三鲜好吃又营养,这道菜可以让您胃口大开哦!一起来看看东北地三鲜的具体制作方法吧!

  原料
  土豆一个(约180克)、茄子1个(约150克)、绿尖椒1个、高汤或者清水1/3杯、生抽2大勺、老抽1/2小勺、盐1/3小勺、糖1小勺、蒜片1大勺、葱末1大勺、鸡精适量、水淀粉1大勺
  具体做法
  1、土豆去皮洗净,切成小块;茄子和尖椒也洗净,切成小块。
  2、炒锅烧热倒入约2杯油(约1斤),烧至6成热,将土豆块放入油锅中,待土豆炸至金黄熟透,将土豆捞出,沥油以备使用。
  3、再将茄子块放入热油中,炸至茄子熟透,表面略变色,捞出,沥油以备使用(茄子比较吃油,可以事前将茄子块放入微波炉中,用微波炉将茄子块加热1分钟,使茄子变软,可以缩短炸制时间,大大减少茄子的油腻感,或者给茄子薄薄的裹上一层干淀粉再炸,也可以减轻茄子的油腻感;这道菜还可以用少油、小火将食材煎至变色,然后放入调料和高汤小火将食材焖熟,吃起来更加健康)。
  4、再将尖椒也放入热油中,炸约10秒钟即可,捞出沥干油分以备使用。
  5、将锅中多余的油盛出,留少许底油烧至温热,放入蒜片和葱末爆香,淋入老抽和生抽酱油,再放入白糖。
  6、倒入高汤或者清水。
  7、加适量盐调味,大火将锅中的料汁煮滚。
  8、倒入炸好的食材炒匀。
  10、放鸡精调味,炒匀。
  11、最后用水淀粉勾芡即可起锅。

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