对于一些上班族来说有没有经常为晚餐而发愁，整天都是那样过了，不知道该吃些什么好，如果实在没什么可吃的不妨来吃一吃东北地三鲜吧！东北地三鲜好吃又营养，这道菜可以让您胃口大开哦！一起来看看东北地三鲜的具体制作方法吧！
原料
土豆一个（约180克）、茄子1个（约150克）、绿尖椒1个、高汤或者清水1/3杯、生抽2大勺、老抽1/2小勺、盐1/3小勺、糖1小勺、蒜片1大勺、葱末1大勺、鸡精适量、水淀粉1大勺
具体做法
1、土豆去皮洗净，切成小块；茄子和尖椒也洗净，切成小块。
2、炒锅烧热倒入约2杯油（约1斤），烧至6成热，将土豆块放入油锅中，待土豆炸至金黄熟透，将土豆捞出，沥油以备使用。
3、再将茄子块放入热油中，炸至茄子熟透，表面略变色，捞出，沥油以备使用(茄子比较吃油，可以事前将茄子块放入微波炉中，用微波炉将茄子块加热1分钟，使茄子变软，可以缩短炸制时间，大大减少茄子的油腻感，或者给茄子薄薄的裹上一层干淀粉再炸，也可以减轻茄子的油腻感；这道菜还可以用少油、小火将食材煎至变色，然后放入调料和高汤小火将食材焖熟，吃起来更加健康)。
4、再将尖椒也放入热油中，炸约10秒钟即可，捞出沥干油分以备使用。
5、将锅中多余的油盛出，留少许底油烧至温热，放入蒜片和葱末爆香，淋入老抽和生抽酱油，再放入白糖。
6、倒入高汤或者清水。
7、加适量盐调味，大火将锅中的料汁煮滚。
8、倒入炸好的食材炒匀。
10、放鸡精调味，炒匀。
11、最后用水淀粉勾芡即可起锅。