泡椒炒腰片是以猪腰子为主材料的，虽然很多人都排斥它，不过却是功能很多，尤其对于男性朋友更是一道很好的菜肴，不要嫌麻烦，跟小编一块学习做这道菜吧。
食材：
猪腰1个，山药300g，红泡椒4个，大葱，姜，蒜，盐，酱油，醋，料酒，白糖，水淀粉
制作步骤：
1. 新鲜猪腰洗净后，放在案板上，菜刀放平，从猪腰中间片开，将猪腰对半剖开；
2. 去掉猪腰中间的白色筋膜，务必要去干净，否则吃起来会有异味；
3. 菜刀放平，把猪腰片成腰片；
4. 把山药去皮，洗干净，切成薄片；
5. 大葱绿色部分斜切成段，也可用小油菜代替；
6. 大葱、姜、蒜洗净后，切成末，可以多切一点，三者分量相当；
7. 红泡椒去蒂，斜切成段；
8. 调料汁：碗里调入盐、酱油、少量醋、少量料酒、少量白糖、水淀粉、葱姜蒜末，搅拌均匀；
9. 锅里倒一些清水，大火烧开后，将切好的猪腰放进锅里汆烫至熟；
10. 汆烫好的腰片用冷水冲一下，之后放在冷水里，浸泡2分钟；
11. 热锅里倒入适量油烧热，将山药放进锅里煸炒；
12. 然后放入泡椒，煸炒出香味；
13. 放入沥干水分的腰片，翻炒2分钟，加醋，料酒，翻炒半分钟后，倒入剩下的料汁即可。