咸烧白 美味无穷的川菜

2014-03-115888.TV 新闻资讯

  咸烧白是川菜菜系中的特色菜式之一,吃起来质嫩条细,咸鲜回甜,味道醇香,让人回味无穷,赶紧跟小编一块看看它是怎么做成的吧。

  材料:
  五花肉、芽菜、花椒、干海椒、山奈八角、酱油、红糖(没有可用冰糖)、醋、老姜、盐
  制作步骤:
  1、五花肉洗净,铁锅烧热,将肉皮在锅里烙糊,然后刮去最表皮一层糊的。
  2、煮肉:煮到八成熟即可,煮的时候放老姜,山奈八角和花椒,煮上一会儿加适量盐。
  3、芽菜洗净泥沙,切成一指半宽的条,用少量油炒一下。注意炒之前可以加一点花椒和干海椒熬出味道不要,炒的时候用酱油,为的是提味增色增香。
  4、热一些油,放适量红糖,熬出泡泡,然后将煮好的肉在里面烙皮,将肉皮烙成黑红色。
  5、将第二次烙好的肉切片,将每片肉在预先用酱油、醋、红糖调好的汁里面过一下,也是为了提味增色,肉皮向下在碗里码好。没用完的汁可以倒进肉碗里。
  6、在码好的肉上面均匀的放上炒好的芽菜,均匀地放上姜片、山奈八角、干海椒(可放可不放)。上锅开始蒸。
  7、如果喜欢吃软烂的烧白,入口即化那种,蒸的时间可以比较长,大概是旺火20分钟、中小火20分钟再加旺火5分钟。
  8、用更大的一个碗或盘子盖在上面,快速翻转即可成菜。

    您留言,我回电,快速找产品!

    *验证码:

    我已阅读并同意《火爆食品招商网代理商服务条款》

    温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

    客服中心

    客服中心

    【长按指纹】识别图中二维码
      或搜索公众号hb5888tv关注