食物是最能慰藉人的东西，无论你开心的时候还是伤心的时候总希望吃点东西，帮你助兴或者帮你疗伤，宫保杏鲍菇给你的心情添加一份色彩。
用料：
杏鲍菇400克、花生仁(生)50克、黄瓜半根、干辣椒5个、料酒、生抽、淀粉、郫县豆瓣酱、白糖、鸡精、葱、姜、蒜、水、植物油
做法：
1.花生米炒熟放凉后去皮;杏鲍菇洗净切成方的小丁，黄瓜洗净去瓤切成小丁备用
2.杏鲍菇丁放到一个容器里，放进1大勺干淀粉搅匀
3.炒锅中放入适量的油烧到六七成热左右，然后放入杏鲍菇丁过油
4.等到杏鲍菇丁的表面稍微变色之后，将其捞出并沥油
5.在炒锅中稍微留一些底油并烧热，把干红辣椒段、葱、姜、蒜末放入锅中爆香，之后再加入郫县豆瓣酱，然后用小火炒出红油
6.烹入料酒，加入酱油、白糖翻炒均匀
7.加些许清水(约1/2纸杯)，把酱汁煮开
8.杏鲍菇翻倒入锅中，炒到跟酱汁完全混合
9.倒入花生米和黄瓜丁稍微翻炒大约10秒钟，所有食材表面都均匀的裹上酱汁即可
10.最后适量加一点鸡精调味即可出锅