春节过后满肚的油腻，这份鲜蔬烩白果虾仁给你油腻的肚子里添加一点清单，同时还能祛热解火，功能甚佳。跟随小编一道看看它是怎么做成的吧。
用料：
西兰花1个，虾12只，百合1个，荷兰豆些许，胡萝卜半根，黄瓜半根，鲜白果12个，鲍鱼汁20毫升，红薯淀粉5克
做法：
1. 用温开水泡一下剥去外壳的鲜白果，然后撕掉棕色的内膜，鲜百合掰开洗干净。
2.把鲜虾洗干净，放在冰箱里速冻10分钟左右。
3.掰掉虾头，然后从虾背的第二截撕开虾皮，从尾部轻轻一挤，完整的虾肉就会出来，从背部片开，挑去虾肠。
4.用牙签把白果和刚才整好的虾肉穿在一起。
5. 烧开一锅清水，然后倒入配菜烫一下，滴2滴清油(可以让蔬菜鲜亮、不变色)，过水就捞，时间不可太长。然后盛入冰水中(保证蔬菜外皮不皱，口感脆嫩)。
6. 对西兰花和穿好的虾仁同样快速焯一下水，然后捞出。
7.把上述蔬菜从凉水中捞出，控干水分，摆盘。
8. 锅里加一小碗清水，倒入鲍鱼汁搅匀，然后加盐、白胡椒粉和料酒，小火慢慢加热，汁子烧开后，倒入按水粉5:1调好的水淀粉，勾二流芡，也叫玻璃芡。
9. 将芡汁均匀的浇在蔬菜上即可。