上校鸡块可不是只有上校才能吃的鸡块哦，这种对鸡肉的做法同样是相当的美味，小编就给大家详细介绍一下它的做法：
用料
150g 鸡脯肉，1个鸡蛋，适量面包糠，1茶匙盐，适量胡椒粉，1勺淀粉，2大勺花生油
做法
1.鸡脯肉刀背拍松。
2.剁碎，没剁很碎，还是有点小块的感觉，觉得这样的味道好吃些。
3.鸡肉放入容器，磕入鸡蛋清，其余的留用。
4.加盐，胡椒粉和淀粉朝一个方向搅拌。
5.尽量抹平鸡肉馅的表面，放冰箱冷冻成型。
6.冻好的鸡肉切块，从容器取出时，可克坐在水中稍微解冻，不要太长，能扣出即可。
7.准备面包糠和鸡蛋液，鸡蛋是4中的鸡蛋，忘了搅拌保存，有些干巴。
8.鸡块在鸡蛋液中蘸一下。
9.在面包糠打个滚，用袋子放的缘故是可以隔着袋子按一下，面包糠不容易掉下来。
10.煎锅放油，烧至7成热。
11.放入鸡块。小火炸制。不要急着翻动，能推动时可以翻。
12.基本定型后捞出。
13.鸡块稍微凉后，放入锅内继续炸至金黄，注意各个面都要炸一下，因为油不多