艄公—艄公号子鱼

    这道菜可是长江三峡的艄公们最喜欢吃的佳肴哦！ 
    原料：胖头鱼、苕粉、青椒、小米辣椒。  
    做法：胖头鱼宰杀去内脏洗净，苕粉泡好放入盘内垫底，将鱼头鱼尾切下放在盘两端，中间鱼肉切片摆好，上笼蒸约8分钟至鱼头熟时取出，撒上青、红椒圈，淋少许热油鱼汁即成。