说道肉卷，估计很多人都喜欢吃。而且做出来的味道特别好，有很多餐厅的餐桌上也可以见到呢。在南安一带他们做的五香肉卷是先蒸后炸，而传统的肉卷是做好后直接入油锅中炸透食用，2种做法比较，前者倾向健康少油，具体做法看这里而后者则比较油腻些，依个人口味不同选择吧，今天就和大家一起分享这种传统做法的闽南五香肉卷吧。
用料 猪肉馅 200克红葱头 200克荸荠 200克油豆皮 3张地瓜粉 2汤匙鸡蛋 2个五香粉 1茶匙胡椒粉 1茶匙食盐 1茶匙鸡精 1茶匙酱油 1汤匙植 物油 200毫升
做法
1、准备猪肉馅、红葱头；
2、准备油豆皮、荸荠；
3、将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中；
4、打入2粒鸡蛋，将调料添加进去；
5、最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可）用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态；
6、将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥；
7、卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开；
8、锅中注入植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用。