东北在大家的印象中都是豪爽大方的，东北菜同东北人一样豪爽大方，今天小编就给大家介绍一道东北家常菜--鲜香美味的地三鲜，具体做法如下：
用料
1个土豆，1个茄子，1个柿子椒，适量淀粉，2g盐，5ml醋，5g糖，3粒蒜，2g鸡精，适量食用油
做法
a)把茄子洗净，切成滚刀块。
b)茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
c)柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
d)取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
e)土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
f)把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
g)锅中留底油爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠。
h)倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
i)快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。