炸酱面是北京有特色的食物，也称为杂酱面，由菜码、炸酱拌面条而成。
主料：猪花肉 面酱 黄瓜 辣椒 面条
配料：葱 姜 味精 糖
炸酱面 做法：
1.将花肉切丁 黄瓜 辣椒切丁 葱 姜切末 再把黄瓜丝
2.把锅烧热放入少许油 将花肉倒入煸炒 放入葱 姜末 炒出香味放入面酱 （炒时把火关小一点 火大容易糊锅）然后加少许水（如果用高汤味会更好）再放味精 少许糖 出锅前再把黄瓜丁 辣椒丁倒入 然后在出锅
3.在煮面条 锅中倒水 大火烧开 下入面条 待煮熟之后捞出 过一下凉水 捞到容器里
4.把面盛入碗里 倒上做好的炸酱 再放入黄瓜丝即可