牛肉是不是很美味呢？要不要自己尝试着做一下美味的牙签牛肉呢？今天小编就给大家介绍牙签牛肉的工艺流程。具体如下：
材料：
牛里脊250克、老姜1块、香葱段半把、家乐鸡粉1咖啡匙、干淀粉1汤匙、孜然粉3咖啡匙、黑胡椒粉1咖啡匙、干辣椒2把、花椒2汤匙(平)、酱油1汤匙、老抽1咖啡匙、花生油600克(实耗80克)、黄酒1汤匙、熟芝麻1汤匙(平)
做法：
1.牛肉切成2cm宽，5cm长，1.5mm厚的片，然后调入家乐鸡粉腌制、酱油、黄酒、老抽、1咖啡匙孜然粉，朝一个方向抓匀。
2.放入老姜切成的丝、香葱段、水淀粉继续朝一个方向抓匀。
3.取2汤匙花生油抓匀，腌15~20分钟。
4.取牙签，将每片肉辗转串在上面。
5.干辣椒切成段，另用几滴黄酒将其湿润。
6.锅内倒入油，油七层热时，将牛肉倒入炸熟，捞出沥油。
7.留2汤匙的底油，将花椒用小火炒香。
8.放入辣椒炒香。
9.放入牛肉，用中火快速翻炒均匀。
10.调入黑胡椒粉、和孜然粉，炒匀。关火。
11.装盘，撒上熟芝麻。喷香酥嫩的牙签牛肉就可以上桌啦!