鱼香肉丝？不是，那太油腻了，今天小编要给大家介绍的是鱼香茄子，没有了肉丝的加入，想保持身材的美女们可以吃个够了，具体步骤如下：
用料
500克长茄子，10克葱，5克姜，10克蒜，5克醋，10克酱油，10克番茄酱，4克耗油，5克五香粉，10克淀粉，10克郫县豆瓣，5克干辣椒
做法
a)茄子洗净切滚刀块。
b)葱姜蒜分别切末。
c)把调料A放入碗中拌匀。
d)锅中下宽油，放入调料B中一半的葱姜蒜炝锅。
e)再放入郫县豆瓣及干辣椒。
f)炒出红油。
g)再放入茄子翻炒。
h)炒至茄子变软。
i)放入剩下的葱姜蒜翻炒均匀。
j)倒入调好的鱼香汁。
k)翻炒均匀出锅即可。