我们每次去餐馆吃饭总是会喜欢点一道菜那就是糖醋里脊，很多人都比较喜爱吃糖醋里脊，不仅因为其营养更主要的是其美味更健康哦，同时我们总是自己在家也可以吃到这么营养又健康的食物，那么小编为您介绍一下糖醋里脊具体制作方法吧。
糖醋里脊用料
猪里脊肉、200克面粉、250克泡打粉、14克淀粉、15克番茄酱、25克白醋、15克白糖、35克大葱、1根姜、1块胡椒粉、1小勺香油、几滴植物油、适量水、适量食盐 1勺
糖醋里脊做法
1、首先将葱切片，姜切丝用冷水泡30分钟即成葱姜水
2、里脊切小细条，先放一些葱姜水抓匀，然后放盐，胡椒粉和少许香油拌匀
3、把面粉250克、泡打粉14克、淀粉15克放在一起拌匀，然后慢慢加入360克水和10克白糖，最后放15克油再调匀
4、把番茄酱25克、白醋15克、糖25克、盐1克放在一起搅匀以备使用
5、锅里多倒油，烧至五成热用肉条裹脆浆下油里炸到表面定型，保持中火
6、然后捞出来把油再烧热一下，把第一次炸过的入下去炸一下就捞出，表面呈金黄色，壳比较硬
7、把锅中油倒出，下调好的汁烧开，如果感觉稀稍微勾一点芡
8、最后把炸好的肉放进去炒匀点少许热油即可，最快速度上桌开吃
在烹饪过程我们应该注意的一些技巧
1、肉条不需要太大，先打一些葱姜水进去，让肉多吸点水，这样更嫩，最后再放香油；
2、调脆浆的时候水要适量，要一点一点的放，随放随调，慢慢来；
3、糖醋汁如果番茄酱比较稠的话，就不用打芡了，或者稍微点一点芡就可以了，千万别勾成浓汁，那样很难裹匀，而且出品不好看。