柿饼，是一种用柿子人工干燥成的饼状食品，甜美、柔软，对于人体健康有益，生活中深受人们的喜爱。眼下，由于文章马伊琍“且行且珍惜”，借此，小编在这里提醒大家注意自己的身体健康，吃柿饼“且吃且珍惜”。下面是有关柿饼的工艺要点详解：
1.削皮：选择优质、无病虫害的柿子为原料，用清水将其洗净之后，再用刀片削去果柄，剔除萼片。然后用柿到把柿子皮均匀削去，以不割破真皮层为宜。
2.干燥：将削皮后的柿果放入0.5-1%食盐水中浸泡10分钟，随后将其捞起沥干，并挑选出残果，柿蒂朝下均匀有间隔的摆放在柿筛上，放置在通风、阳光足处晾晒7-10天，干燥至原鲜果重30-35%。
3.揉果：用三指按果顶，拇指按果蒂，轻压揉动进行揉心，然后用拇指按果实基部，食指及中指按过顶，按同一方向轻压旋转，使果实稍平，捏果时结合推到果籽。如此反复揉捏，使果形变扁园，果实柔韧有弹性，勾捏破表皮。
4.堆捂回软：将压好的柿饼装入笼中，每隔一两天翻动一次，这样做是为了防止柿饼粘连在一起，若发现柿饼有粘连现象时，要对其进行继续晾晒。
5.定型：经过回软之后的，把柿饼放在平板上轻轻压平，使之呈端正美观的形状，然后再放在柿筛上进行干燥处理。
6.入缸生霜：把已经全部定型好的柿饼装入缸内，加盖生霜。期间需要定时检查，进行翻缸晒或烘烤，以防止出现柿饼粘连和发霉现象，可促进生霜。
看过上述介绍之后，相信大家今后有时间的话，都会尝试着做一下，品尝一下，让自己拥有一个好的身体。