糖醋面筋,滑嫩有弹性、别有一番滋味

2014-05-155888.TV 新闻资讯

    糖醋面筋中的面筋选用的是水面筋,这种水面筋基本上超市和菜市场里都有卖的。浓浓的糖醋香加上面筋滑嫩而富有弹性的口感,吃上一口你让你流连忘返、爱不释手!

    材料
    水面筋250g,青蒜5根(100g),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)
    做法:
    1.将水面筋用手撕成小块,放入凉水中泡2小时,青蒜斜切成丝。
    2、大火烧开煮锅中的水,放入泡好的面筋,煮5分钟捞起,沥干水分。
    3、取一只碗倒入香醋、白砂糖搅均,调成糖醋汁。
    4、大火烧热炒锅中的油至八成热,先倒入青蒜丝,炒出香味,倒入面筋,快炒1分钟,淋上糖醋汁,调入盐,快速翻炒上色入味即可出锅。
    健康小贴士
    1、面筋应在炒之前煮熟,放入锅中与青蒜一起炒时只要入味上色即可出锅。
    2、口味清淡的玉米胚芽油很适合用在这道菜里,玉米油清香、清淡、不油腻,对心血管病的预防还有着积极作用。

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