糖醋面筋中的面筋选用的是水面筋，这种水面筋基本上超市和菜市场里都有卖的。浓浓的糖醋香加上面筋滑嫩而富有弹性的口感，吃上一口你让你流连忘返、爱不释手！
材料
水面筋250g，青蒜5根（100g），镇江香醋3汤匙（45ml），白砂糖3汤匙（45g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
做法：
1.将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝。
2、大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分。
3、取一只碗倒入香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。
4、大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。
健康小贴士
1、面筋应在炒之前煮熟，放入锅中与青蒜一起炒时只要入味上色即可出锅。
2、口味清淡的玉米胚芽油很适合用在这道菜里，玉米油清香、清淡、不油腻，对心血管病的预防还有着积极作用。