“西洽会”是中西部合作贸易洽谈的盛会,对食品安全的要求也比较严格。它已成功举办十多届。在海内外享有广泛的知名度,是参展商和投资贸易商十分看重的展会。
日前,从西安市食品药品监督管理局获悉,西洽会期间各接待单位严禁供应四季豆、豆浆、新鲜黄花菜和发芽土豆,食品成品实行48小时留样。
为切实做好西洽会期间餐饮服务食品安全保障工作,预防和控制食物中毒事件的发生,西安市食品药品监督管理局制定了餐饮服务食品安全保障工作方案,并对会议期间的食品安全工作进行了详细安排。要求各接待单位做到“八坚持”,即:坚持生熟分开,坚持一刮、二洗、三消毒、四保洁的餐具洗消制度,坚持一拣、二洗、三切配的加工操作程序,坚持冷盘间操作人员戴大口罩及一次性手套从事操作制度,坚持冷盘间用纯净水过凉菜制度,坚持切配时间不超过2小时,坚持对凉菜间操作人员实行现场食品安全监督制度,坚持对冷盘及食品成品48小时留样制度,每个品种留样量不少于100克。
要求各接待单位严把食品原料采购关,不采购有毒有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品原料;无检验合格证明的肉类食品;超过保质期限和不符合食品标签规定的定型包装食品;以及无生产或经营许可证从事食品生产经营与供应的食品。为了预防腹泻,在接待期间,非定型包装的熟肉制品和熟食品(凉皮、凉粉、猪头肉等)必须自己加工制作,一律不得外购,并严禁供应四季豆、豆浆、新鲜黄花菜和发芽土豆。
对于这样的盛会,对于食品安全事件,肯定也是零容忍的,各餐饮企业和商家必须要确保展会的顺利圆满举行。