在食品安全监督检查中，如何高效准确的发现食品安全问题，如何及时科学的对问题食品进行处理，也应当作为食品安全监督检查的突破口。
为进一步提升餐饮服务食品安全监督执法能力，充分发挥快速检验技术在食品药品监管中的技术支撑作用，近日，郑州市食品药品监督管理局管城分局对一线执法人员进行了食品安全快检培训。
食品检测技术人员现场讲解了食品快检的方法和原理、检测准备工作、采样方法、样品前处理、具体检测步骤及注意事项等相关知识，并对注水肉、食用油酸价和过氧化值、亚硝酸盐、二氧化硫、果蔬农药残留等13项快检技术进行了现场快速检测操作演示。此次培训，为该局履行餐饮服务食品安全监管工作打下了良好基础。
对执法人员的培训，也将会使政府监管部门的执法效率更高，更加有效。