营养美味—鸡火甲鱼汤

    这道菜在筵席上见的比较多，感兴趣的朋友也可以在家试一下。
    主料：甲鱼1只(约750克重) 
    辅料： 
    鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量；  
    制作：  
　　1)甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片、火腿，加盐、黄酒、葱结、姜片等调料； 
　　2)将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。